Перейти к содержимому

Телесериал.com

Кулинария - Дегустационный зал

Последние сообщения

Сообщений в теме: 69
#41
Al15
Al15
  • Активный участник
  • PipPipPipPip
  • Группа: Участники
  • Регистрация: 9 Ноя 2004, 22:10
  • Сообщений: 1218
  • Пол:
Re: Кулинария

Просмотр сообщения Лена (Суббота, 18 декабря 2004, 21:44:07) писал:

А можно я к вам с просьбой влезу. Раз уж тут есть заправские кулинары. Подскажите, если можете, рецепт вкусного, большого, но несложного торта или пирога, типа Шарлотки, который можно сделать в кампании с 11-12-летними девочками. 8)
А чем она-то плоха? :)
Можно со стандартным рецептом поэксперементировать - ягодки там, шоколадная крошка, сливки взбитые, орешки - всего полно, только смешивай :) :lol: :cool:
 

#42
Жу-жу
Жу-жу
  • Постоянный участник
  • PipPipPipPip
  • Группа: Участники
  • Регистрация: 4 Дек 2003, 22:37
  • Сообщений: 2017
  • Откуда: Санкт-Петербург
  • Пол:
Re: Кулинария
Ингредиенты:
3 стакана муки
¾ стакана сахара
3 яйца
200 грамм маргарина
варенье (на ваш вкус)
3 яблока

Отделяем белки от желтков. Белки ставим в холодильник. Желтки смешиваем с сахаром (желательно все это делать в большой посудине), добавляем маргарин, потертый на терке (говорят можно растопленный, но я лично всегда натираю) и муку. Все это нужно замесить до однородной массы. Отделяем от этой массы небольшой кусочек (из этого кусочка лучше слепить «сосиску») и кладем его в холодильник.
Взбиваем белки с сахаром до крема (из этого, кстати, меренги делают…. Хотя, думаю, я никого не удивила). Укладываем тесто на противень тонким слоем. Оно крошится, поэтому его нужно размять, раскатать, залепить дырочки… сверху мажем вареньем.
Срезаем с яблок кожуру и трем их на терке, полученную массу раскладываем поверх варенья. А потом все это заливаем (правильнее сказать замазываем) белковым кремом.
Ах, да… совсем забыла. Достаем из морозилки тесто и трем его сверху (равномерно распределяя по всей поверхности). Ставим в разогретую духовку и следим. Появление румяной корочки свидетельствует о готовности блюда.
Приятного аппетита!

 

#43
Жу-жу
Жу-жу
  • Постоянный участник
  • PipPipPipPip
  • Группа: Участники
  • Регистрация: 4 Дек 2003, 22:37
  • Сообщений: 2017
  • Откуда: Санкт-Петербург
  • Пол:
Re: Кулинария
Звучит все мудрено, но делается быстро, а если еще несколько человек кухарит… один взбивает, другой яблоки чистит, третий тесто замешивает,… печется минут 15-20. Получается много и сладко. А что еще надо детям? :girl:


 

#44
Алла
Алла
  • Активный участник
  • PipPipPipPip
  • Группа: Участники
  • Регистрация: 24 Фев 2002, 14:27
  • Сообщений: 684
  • Пол:
Re: Кулинария <!--emo--><img src='html/smiles/biggrin.gif' border='0'><!--ende...
Жу, а когда белки взбитые "размазываешь", они разве не теряют свою структуру, не "садятся"?

Завтра попробую...
 

#45
Гость_Ната
Гость_Ната
  • Гость
Re: Кулинария <!--emo--><img src='html/smiles/biggrin.gif' border='0'><!--ende...
Вот еще рецепт на сладкое.
3-4 яйца, 1 стакан сахара, 200гр. маргарина (растопить), разрыхлитель, мука, 1/3 стакана молока. Желтки смешать с сахаром, белки в холодильник. К желткам маргарин, мука, разрыхлитель. После муки добавить молоко. Тесто не очень жидкое, но и не густое. Испечь лепешку. Не вынимая из противня, сверху выложить мороженную бруснику (пожалуй единственная ягода, на которую урожай каждый год) или вишню заморозку из пакета (без косточек, конечно). В охлажденные белки добавить чуть лимонной кислоты (мне кажется так они взбиваются лучше) и сахар. Потом это безе выложить на ягоду. И все это опять в духовку ненадолго. Температуру убавить, чтобы безе не поджарилось. Желательно, чтобы сверху получилось что-то похожее на суфле. И все!
Готовится не долго, а если безе как-нибудь художественно выдавить из шприца, то получится "праздничный" вариант.
Приятного аппетита!
Забыла, ягода должна быть кисленькой, и выкладывать ее надо по всей поверхности бисквита.
 

#46
LenNik
LenNik
  • Магистр
  • PipPipPipPipPipPip
  • Группа: Супермодераторы
  • Регистрация: 20 Фев 2002, 14:33
  • Сообщений: 24124
  • Откуда: Москва
  • Пол:
Re: Кулинария <!--emo--><img src='html/smiles/biggrin.gif' border='0'><!--ende...
Привет, Ната, Лена. Рада вас у нас видеть. :)

Жу, хороший рецепт. :)
 

#47
Жу-жу
Жу-жу
  • Постоянный участник
  • PipPipPipPip
  • Группа: Участники
  • Регистрация: 4 Дек 2003, 22:37
  • Сообщений: 2017
  • Откуда: Санкт-Петербург
  • Пол:
Re: Кулинария <!--emo--><img src='html/smiles/biggrin.gif' border='0'><!--ende...

Просмотр сообщения Алла (Суббота, 18 декабря 2004, 23:47:35) писал:

Жу, а когда белки взбитые "размазываешь", они разве не теряют свою структуру, не "садятся"?

Завтра попробую...
А это не важно :girl: все ровно они не становятся твердыми ( как меренги) , а скорее тягучими...

Приятного аппетита!
 

#48
Лена
Лена
  • Заслуженный участник
  • PipPipPipPipPip
  • Группа: Участники
  • Регистрация: 15 Фев 2002, 20:35
  • Сообщений: 8244
  • Откуда: Санкт-Петербург
  • Пол:
Re: Кулинария <!--emo--><img src='html/smiles/biggrin.gif' border='0'><!--ende...
Спасибо за рецепты. Я все скопировала! Буду теперь объедаться. :D

Лен, я очень удивилась, увидев здесь такую темку, вот решила глянгуть, что кулинарят поклонники Никиты. :p Ну. а уж раз зашла, то как же не совместить приятное с полезным. :girl:
 

#49
LenNik
LenNik
  • Магистр
  • PipPipPipPipPipPip
  • Группа: Супермодераторы
  • Регистрация: 20 Фев 2002, 14:33
  • Сообщений: 24124
  • Откуда: Москва
  • Пол:
Re: Кулинария <!--emo--><img src='html/smiles/biggrin.gif' border='0'><!--ende...
Вообще-то, поклонники ЛФН (почти все поголовно) считают, что Никита - полный бездарь в смысле приготовления пищи. :) Уж откуда это появилось, я не знаю. Зато Майкл готовить умеет, причем очень неплохо. :)
 

#50
Жу-жу
Жу-жу
  • Постоянный участник
  • PipPipPipPip
  • Группа: Участники
  • Регистрация: 4 Дек 2003, 22:37
  • Сообщений: 2017
  • Откуда: Санкт-Петербург
  • Пол:
Re: Кулинария <!--emo--><img src='html/smiles/biggrin.gif' border='0'><!--ende...
Сельдь со сметаной
2 сельди
5 клубней картофеля
1\2 стакана сметаны
1 луковица
3 ст. ложки рубленого зеленого лука
соль, черный молотый перец
зелень укропа и петрушки
Филе соленой сельди вымочить в кипяченой охлажденной воде или в молоке в течение 4 часов, слегка отжать и нарезать мелкими кубиками. Отваренный в мундире картофель слегка охладить, почистить и нарезать так же, как и сельдь. Зеленый лук нашинковать мелкими кольцами.
Все продукты перемешать, слегка посолить, поперчить, положить в селедочницу, посыпать мелкорубленой зеленью и полить сметаной.

 



Ответить


  

0 посетителей читают эту тему: 0 участников и 0 гостей